Le Pinot Noir Bollenberg 2022

Récompensé d’une étoile au Guide Hachette (Hinderer et Wolff Bollenberg 2022 - Alsace pinot noir - Vin rouge | Guide Hachette des Vins), est un vin rouge élégant et délicat, qui met en valeur le potentiel de ce cépage noble sur les terroirs du Bollenberg. Voici une description détaillée de cette cuvée :

Apparence

Le Pinot Noir Bollenberg 2022 présente une robe rouge rubis brillante, claire et lumineuse, avec de subtils reflets violacés. La couleur, brillante et limpide, témoigne de la jeunesse et de la fraîcheur de ce vin, tout en mettant en valeur la richesse et la finesse des arômes.

Nez

Le nez est frais et aromatique, offrant un bouquet de fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise et la mûre. Ces arômes fruités sont complétés par des notes florales délicates de violette et de rose, ainsi qu'une touche subtile de légère épice (poivre blanc et une pointe de réglisse). Ce nez élégant et vibrant invite à une dégustation pleine de finesse et de légèreté.

Bouche

En bouche, le Pinot Noir Bollenberg 2022 se distingue par sa douceur et sa fraîcheur. L'attaque est légère et soyeuse, avec des saveurs de fruits rouges mûrs, comme la framboise et la cerise. La texture est fine et veloutée, avec des tanins souples et doux qui apportent une belle onctuosité sans alourdir la structure. La vivacité de l’acidité donne du relief et de la fraîcheur, tandis que la longueur en bouche reste agréable, marquée par des notes fruitées et une finale subtilement épicée.

Équilibre

Le Pinot Noir Bollenberg 2022 est un vin bien équilibré, où les arômes fruités se marient harmonieusement avec une acidité vive qui apporte une grande fraîcheur. Les tanins sont fins et les saveurs sont bien intégrées, donnant au vin une structure légère mais suffisamment complexe pour séduire. La longueur en bouche est agréable et soutenue par des touches de fruits rouges et une note épicée discrète.

Accords mets et vins

Ce Pinot Noir Bollenberg 2022 se prête à une grande variété d'accords gastronomiques. Il accompagne parfaitement des viandes blanches grillées ou en sauce, comme le poulet rôti ou la caille. Il se marie également avec des plats à base de champignons, des charcuteries fines et des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert. Ce vin est également un excellent choix pour accompagner des plats de saison, comme des salades composées ou des grillades légères.

Alcool : 13,5°C

Taux de sucre en gr : 0 

PH en gr : 3,67

Contenance : 75 cl